吉本シェフが「お濃茶の味わいを伝えるケーキを作りたい」という思いから生み出したのが、宇治抹茶 Delice Fromageです。このチーズケーキは、お濃茶用の一番詰み抹茶を通常の2倍の量使用し、抹茶本来の味を存分に楽しめるように作られています。抹茶の風味をそのまま閉じ込めるために、なめらかな舌触りとコクのあるマスカルポーネチーズと、シャープな塩味とキレのあるクリームチーズを二層構造にしています。この二層構造によって、抹茶の香りとコク、そしてチーズのまろやかさが絶妙に調和し、口の中で広がる複雑な味わいを楽しむことができます。
Chef Yoshimoto’s Uji Matcha Delice Fromage was born from his desire to create a cake that conveys the flavor of koicha (thick green tea). This cheesecake is made with twice the usual amount of the first-grade matcha used in koicha, allowing you to fully enjoy the original flavor of matcha. To lock in the matcha flavor, it has a two-layer structure consisting of smooth, rich mascarpone cheese and sharp, salty cream cheese. This two-layer structure creates an exquisite harmony between the aroma and richness of the matcha and the mellowness of the cheese, allowing you to enjoy a complex flavor that spreads throughout your mouth.（Google Translate）
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